<!--
第一个函数：
==========================================================================================
top首页导航 调用格式如：GetColumns1
==========================================================================================
-->




<!--
第二个函数：
==========================================================================================
二级栏目导航 调用格式如：GetColumns2
==========================================================================================
-->


<!--
第四个函数：
==========================================================================================
友情链接显示函数 调用格式如：GetLink
==========================================================================================
-->


<!--
第五个函数：
==========================================================================================
网上调查显示函数 调用格式如：GetVote
==========================================================================================
-->


<!--
第六个函数：
==========================================================================================
产品类栏目显示函数(左右侧) 调用格式如：call GetProClass()
==========================================================================================
-->


<!--
第七个函数：
==========================================================================================
产品类信息显示函数 调用格式如：GetPro 0,20,0,"jplpco.asp"
listnum   显示条目，0表示全部显示
pagenum   每页显示多少条
charnum   字符串截取，0表示不截取
prourl    新闻最终页显示页面  ListNum,PageNum,charnum,prourl
==========================================================================================
-->

<!--
==========================================================================================
产品类信息最终页显示函数 调用格式如：getproend
==========================================================================================
-->

<!--
第八个函数：
==========================================================================================
新闻栏目显示函数(左右侧) 调用格式如：GetNewsClass "news.asp","news1.asp"
newsurl1   文字新闻列表显示页面
newsurl2   图片新闻列表显示页面
==========================================================================================
-->


<!--
第九个函数：
==========================================================================================
新闻显示函数 调用格式如：GetNews 0,20,0,1,"newshow.asp"
listnum   显示条目，0表示全部显示
pagenum   每页显示多少条
charnum   字符串截取，0表示不截取
withdate  是否显示日期，1表示显示
newsurl   新闻最终页显示页面
==========================================================================================
-->


<!--
第十个函数：
==========================================================================================
新闻最终页显示函数 调用格式如：getnewsend
==========================================================================================
-->


<!--
第十个函数：
==========================================================================================
新闻最终页显示函数 调用格式如：getnewsend
==========================================================================================
-->

<!--
第十个函数：
==========================================================================================
新闻最终页显示函数 调用格式如：getnewsend
==========================================================================================
-->


<!--
第十个函数：
==========================================================================================
新闻最终页显示函数 调用格式如：getnewsend
==========================================================================================
-->


<!--
第二十个函数：
==========================================================================================
留言提交函数 调用格式如：GetGuestbook "title1","lyshow.asp"
Fstyle    字体样式
lyshow    留言显示页面
==========================================================================================
-->


<!--
第二十一个函数：
==========================================================================================
留言板显示函数 调用格式如：GetGuestbookShow "#F9F9F9","title5",5,5
bgcolor     表格单元格的背景色
Fstyle      字体样式
pageNum     每页显示的记录数
mnum        多少页为一段
==========================================================================================
-->


<!--
第二十八个函数：
==========================================================================================
会员登录函数(左右侧) 调用格式如：GetUserLogin "reg.asp"
regurl   会员注册页面
==========================================================================================
-->


<!--
第二十九个函数：
==========================================================================================
会员注册条例函数 调用格式如：GetUserLogin2 "reg1.asp"
regurl   会员注册填写表单页面
==========================================================================================
-->


<!--
第三十个函数：
==========================================================================================
会员注册提交表单函数 调用格式如：GetUserLogin3 "input","bor1"
txtstyle   文本框样式
treastyle  多行文本框样式
==========================================================================================
-->



<!--
第三十个函数：
==========================================================================================
会员注册提交表单函数 调用格式如：GetUserLogin3 "input","bor1"
txtstyle   文本框样式
treastyle  多行文本框样式
==========================================================================================
-->

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312" />

<title>山西汾阳：“盅盅肉”的诱惑</title>

<meta content="" name="description">
<meta content="" name="keywords">
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</head>

<body BodyBegin>
<div class="containers">
			<div class="bjs">
				<!--top-->
				<div class="top">
					<div class="inner">
						<p class="time" id="timer"><script>setInterval("timer.innerHTML=new Date().toLocaleString()+' 星期'+'日一二三四五六'.charAt(new Date().getDay());",1000);</script></p>
						<div class="ewm">
							<div class="kuai">
							
								<img src="img/fzsd.jpg" alt="" />
								<p class="wen">法制视点</p>
							</div>
							<div class="kuai" style="margin-left:10px">
								<img src="img/fsgc.jpg" alt="" />
								<p class="wen">法视观察</p>
							</div>
						</div>
					</div>
				</div>
				<!--nav-->
			    <div class="nav">
			    	<div class="tiao">
			    		<div class="sy"><a href="index.asp"></a></div>
			    		<div class="dht">
			    			<a href="fzyq.asp">法制舆情</a>
			    			<a href="fzxx.asp">法制信息</a>
			    			<a href="qyfc.asp">企业风采</a>
			    			<a href="ztxc.asp">专题宣传</a>
			    			<a href="aljs.asp">案例警示</a>
			    			<a href="zxsp.asp">在线视频</a>
			    			<a href="shgj.asp">社会广角</a>
			    			<a href="tzgg.asp">通知公告</a>			    		</div>
			    	</div>
			    	<div class="kuai">
			    		<div class="topon">
						 <form id="form1" name="form1" method="post" action="search.asp">
					<label>
							<input name="key" type="text" id="key" value="请输入关键字"  onFocus="if (this.value=='   请输入关键字') this.value=''"  style="width: 420px;
	height: 45px;
	float: left;
	line-height: 45px;
	font-size: 20px;
	color: #fff;
	border: 1px solid #fff;
	padding-left: 5px;
	background: none;
	border-radius: 10px;" />
			    			<input id="button" type="submit" name="Submit2" value="" style="width: 44px;
	height: 44px;
	margin-left: 2px;
	position: absolute;
    right: 0;
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	background: url(../img/so2.png) no-repeat center center;">
	</label>
				  </form>
						</div>
						<p>监督电话：0351-7022220</p>
			    	</div>
			    </div>
			    <!--地市频道-->
			    <div class="dspd" style="margin-bottom: 27px;">
			    	<span>地市频道:</span>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />太原</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />大同</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />朔州</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />忻州</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />吕梁</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />晋中</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />阳泉</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />长治</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />晋城</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />临汾</a>
			    	<a href=""><img src="img/sj.png" alt="" />运城</a>
			    	
			    </div>
		    </div>	
<div id="menu-all">
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<div id="main">
	<div id="right">
		
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		  <div id="newshow-title">山西汾阳：“盅盅肉”的诱惑</div>
				<div id="newshow-time">发布人：网站管理员　发布时间：2024/5/14　</div>
				<div id="newshow-con">
				   <BLOCKQUOTE style="MARGIN-RIGHT: 0px" dir=ltr>
<P><FONT size=3></FONT>&nbsp;</P>
<P><FONT size=3>&nbsp;&nbsp; 山西汾阳籍知名导演贾樟柯在电影《山河故人》里有一句台词：“家里带了几个‘盅盅肉’，一会儿给你带过来。”“盅盅肉”在影片中并未出现实物，但对于长久生活在汾阳的人来说，看到这三个字便倍感亲切，因为那是家乡的味道。</FONT></P>
<P><FONT size=3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <IMG border=0 src="UpFile/2024-5/14/2024514111042655.jpg"></FONT></P>
<P><FONT size=3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 汾阳厨师正在蒸制“盅盅肉”。 (资料图) 王希良 摄</FONT></P>
<P><FONT size=3>汾阳的“盅盅肉”发源于王府。资料显示，明朝开国皇帝朱元璋的子孙庆成王、永和王先后移居汾州府(今山西汾阳)，江淮地区的王府厨师随行于此。此后几百年间，王府菜肴的江南风情与民间饮食的简单粗放相融合，汾阳菜逐渐形成“用料讲究、工艺细腻”的独特风格。</FONT></P>
<P><FONT size=3>颇具地方特色的“盅盅肉”，以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材，通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺，盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中，做至半熟。待客人来后，将盅盅上锅一蒸，蒸好后倒扣在盘中，掀开盅盅，热气腾腾、香气四溢，一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。</FONT></P>
<P><FONT size=3>“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜，至今，在汾阳人的餐桌上也常会出现，验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍，汾阳西依吕梁山，东濒汾河水，交通便利、物产丰富，有2600多年建县史，其间，设军、郡、州、府时间约1700年，曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起，汾阳美食“版图”扩大，同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食，更加典雅、实惠、开放。</FONT></P>
<P><FONT size=3>在物资缺乏的过去，当地人只在过年时才能吃到“盅盅肉”，如今，它作为汾州传统宴席(又称“三八八”宴席)的重要组成部分，是宴宾庆典、婚寿年节、祭祀祈神的必备馐珍，近年也被加工成礼盒，成为民间走亲访友的伴手礼。</FONT></P>
<P><FONT size=3>中国人的饮食习惯里，最能体现餐饮综合水准的是宴席。“以‘盅盅肉’为主的‘三八八’宴席始于隋唐、兴于明清，宴席要摆三次、撤三次，每次都与‘八’有关。”汾阳名厨梁耀奎介绍，从八种水果点心，到八盘八碗，最后是八道海味。如今，“三八八”宴席制作技艺被列入山西省非物质文化遗产名录。</FONT></P>
<P><FONT size=3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <IMG border=0 src="UpFile/2024-5/14/2024514111142662.jpg"></FONT></P>
<P><FONT size=3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; “三八八”宴席制作技艺被列入山西省非物质文化遗产名录。 (资料图) 李强 摄</FONT></P>
<P><FONT size=3>2019年，汾阳被中国烹饪协会评为八个“中国厨师之乡”之一。资料显示，目前，汾阳厨师从业者已超9000人。当地官方正在加强餐饮技能人才培训，完善餐饮产业链条建设，推动餐饮行业品牌化、规模化、特色化发展。</FONT></P>
<P><FONT size=3>如今，汾阳厨师常应邀去海外展示中国美食，让汾阳美味佳肴香飘法国、日本、巴西、秘鲁、玻利维亚等国家。</FONT></P>
<P><FONT size=3>从吃饱、吃好，到吃得营养、吃得健康，再到吃得有文化，人们对吃的追求见证着社会发展，饮食交流也促进着国际间的文化互动。(完)</FONT></P></BLOCKQUOTE>
				</div>
						
		  </div>
		</div>
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			</div>
			<div class="clear"></div>
			<div id="news-li" style="height: 530px;">
				<ul>
				 	
						<li style="height:250px;"><a style="height:250px;display: block;" href="productshow.asp?id=623&mnid=8557&classname=广告滚动&uppage=/newshow.asp" target="_blank"> <img src="UpFile/s2022102313752.jpg" style="height:220px;width: 235px;">
                      <p style="height:30px;line-height: 30px;text-align: center;color: #333;">习近平总书记和中央政治局常委</p></a><br></li>
						 	
						<li style="height:250px;"><a style="height:250px;display: block;" href="productshow.asp?id=552&mnid=8557&classname=广告滚动&uppage=/newshow.asp" target="_blank"> <img src="UpFile/s202191482119.jpg" style="height:220px;width: 235px;">
                      <p style="height:30px;line-height: 30px;text-align: center;color: #333;">水清岸绿景美</p></a><br></li>
						 				
				</ul>
				<div class="clear"></div>
			</div>
		</div>
		<div class="clear"></div>
		
		
		
		
		
	</div>


	<div class="clear"></div>
</div>
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<!--floor9-->
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